有沒有想過，當陌生的客人經過店門口時，是什麼吸引他們駐足、甚至進入？當客人進門消費了，他們感受到怎樣的氣氛？結帳離開後，又會對餐廳留下怎樣的印象呢？
好吃的食物固然是最基本的要求，但從外觀的店面設計、招牌，乃至店內的空間設計、菜單等，其實每一個環節，都代表著餐廳「品牌」留給客人的印象，越有整體包裝，越能讓餐廳的品牌形象彰顯，自然更容易吸引客人上門。
專屬品牌logo，吸引客人上門
專屬品牌logo，吸引客人上門
曾得過國內外無數設計大獎，跨界從事建築、產品、家具、企業整體視覺形象規劃等內容的台北基礎設計中心，案源中很大一部分，就是幫餐廳從事整體品牌設計，也就是將 CI（Corporate Identification System，企業識別系統）的概念，應用在餐廳設計上，內容包括餐廳的店名、招牌、象徵圖案（ logo ）、室內設計、家具餐具、服務系統等等。其總執行設計師黃懷德表示，CI 設計除了是讓員工認同企業的最佳途徑，也是讓消費者認識企業的第一步接觸。
當然，CI 設計包含的面向有很多，其中最具體且有立即傳播感染力的就是餐廳的 logo。具體而清楚的 logo，不僅可以清楚定調餐廳的個性，進一步演化出專屬的吉祥物或公仔，則可以做為與消費者溝通的行銷工具，如何善加利用？值得餐飲業者好好了解。
找出經營特色，讓 logo 吉祥物為你發聲
Cama café 這間街頭常見的平價咖啡品牌，除了店門口現烘咖啡豆的誘人香氣之外，店面空間的暖黃色調，加上活潑生動的“ cama baby “，都讓 cama成功用鮮明印象贏得大家目光。
Cama 董事長何炳霖表示，一開始的想法，是將 cama 和其他的平價連鎖咖啡品牌做出市場區隔，強調「外帶、外送、專業」的定位。但怎麼樣把這樣簡單的概念傳達出去？如果有一個玩偶來為品牌發聲，會不會比較容易被消費者記住、引起共鳴？於是何炳霖找來了過去合作過的插畫家李勁陞設計專屬圖案。
現為 cama 視覺總監的李勁陞回想起當時，市面上已經有很多不同品牌的連鎖咖啡店，「我們決定以較輕鬆的方式，讓更多人發現這個品牌，首選就是用比較活潑的娃娃做為品牌logo。」於是，由咖啡豆延伸出五官和四肢，胸前綁著領結、端著咖啡，帶著親和笑容的cama baby就這樣誕生了。
立體化公仔，品牌走進生活
不僅止於設計出企業 logo，cama 一開始對於整體包裝就做好全盤的規劃。cama baby 不只當當花瓶，人物角色還能不斷延伸、生長，出現在店裡各個角落。不管是磨豆機、耳掛式咖啡的包裝、咖啡車禮盒，都多了插畫的品牌印象。
李勁陞認為，開店一開始有蜜月期可以吸引人上門，但該如何延續吸引力？透過品牌專屬角色，推出不一樣包裝的新產品，就可以重新行銷品牌，有效延長經營的生命週期。
甚至於，cama 還讓 cama baby 跳出平面框框，請專人設計出立體化的大型公仔，讓它走進店裡、走進消費者的日常生活當中，更加受到大家喜愛。至於 cama baby 出現後，到底對整間店帶來什麼實際幫助？何炳霖表示，就知名度而言，這樣的規劃和商品、整體行銷相輔相成，更容易被消費者記住、彼此加分。
Cama 除了咖啡的專業形象，更希望在店裡創造親和氛圍，這點 cama baby 做到了，不時可以看到客人和它合照，而且大人小孩都喜歡，特別對工作繁忙的上班族來說，更帶來療癒效果，也增加他們上門消費的意願。
設計專屬吉祥物，效果更勝精美包裝
同樣是立體公仔，位於桃園中原大學附近的好咖 Howcup CURRY CAFE’，開幕短短不到三個月，就在臉書上造成打卡熱潮，原因正是一進門就能看到的立體狐狸頭。老闆陳威廷表示，當初想法很簡單，一家餐廳不能只靠口味，就吸引到全部人的目光，因此還在籌備階段時，就決定要設計出一隻吉祥物。
陳威廷過去以宅配起家，領悟到視覺的重要性，因為宅配的包裝盒設計相當重要。轉戰實體店面後，怎麼在視覺上做出更大吸引力，便成為他的第一挑戰。
為了好咖的形象設計，陳威廷共合作了三位設計師。首先找來插畫家設計出狐狸圖像，並利用圖案製成餐盤、抱枕等周邊商品。第二位負責將狐狸融合進 DM、菜單。第三位設計師則負責吧台後黑板上的食物插畫。每位設計師各有專職領域，相互利用，再用同一角色將三種設計結合降低違和感，也創造店裡獨特氛圍，客人走到哪都能看見吉祥物、更加深品牌印象。
吉祥物帶動話題，吸引臉書「有效打卡」
陳威廷表示，近幾年來臉書崛起，他發現消費者很喜歡打卡，分享「今天來到一個很酷的地方！」不少餐廳的確也順勢推出「打卡就送……」的優惠，但他認為，客人隨意的打卡，只是為了折扣才做的動作，而不是真正想要分享，就算其他朋友看到也不會有特別的感覺，那就是「無效打卡」。因此，他思考如何營造出客人願意主動打卡的氣氛，而店裡可愛的狐狸角色，就是其中關鍵。與狐狸合照的打卡照片，會讓客人臉書上的朋友留下印象，自然就是「有效的打卡」，同時也是一種免費的宣傳。
好咖店門口的狐狸公仔也和一般立體公仔不一樣，它只有一顆頭，客人可以鑽進去拍照，其靈感來自於有些活動的大型看板，會在臉部挖洞讓大家湊過去拍照。「將吉祥物實體化或許不是新點子，但讓客人深入其境又是另一回事。」當初設計時，牆壁的強度、怎麼固定都是學問，必須和裝潢師父討論清楚。另外，裡面還得鋪設海綿，洞口邊緣也有軟墊，避免客人將頭伸進去拍照時受傷。
陳威廷表示，立體狐狸頭的效果有達到預期，每天都有客人要和它合照，在臉書上的宣傳非常有效。「製作這顆頭的成本約6萬元，卻可以不斷吸引新客人和它合照。以相對價格找來媒體報導，上的可能是較不知名的節目，其實是無效的廣告操作，因此做為行銷成本是划算的。」
Q版寵物明星logo，吸引社群群聚
不用另外找人設計新的圖案，位在板橋的奶油先生 Mr. Butter Café，店狗布丁就是他們的活招牌。走進店裡，Q 版的柯基 logo 大大的畫在牆面上，立刻吸引了消費者目光。
老闆娘 Peri 表示，起初只是因為喜歡狗，更喜歡柯基這個品種，籌劃開店時就想好要將柯基元素充滿整間店。原先就具備繪圖能力的 Peri，以布丁為模特兒，畫出叼著貝果的可愛柯基圖案，之後再找來設計師依據圖稿加以變化。Peri 甚至把圖案印成塑膠袋、明信片、馬克杯，甚至縫上了店員的圍裙，加上店內許多柯基的周邊商品，使整間店宛如柯基主題餐廳一般。
Peri 表示，小餐廳沒有太多資金，要訂製少量馬克杯根本不敷成本，最後只能妥協使用廠商的公板杯，再自己貼上 logo 貼紙，但仍不減消費者的喜愛，甚至有不少粉絲將奶油先生的杯子買回家，反而創造出另一種商機。
這些做法果然吸引到一群柯基愛好者，奶油先生常常被分享至各個柯基社團，甚至有從香港遠道而來的粉絲，只為見店狗布丁一面，因而在網路社群上形成群聚優勢，帶來不少客人。
經營者 vs 設計者，如何有效溝通？
當初在設計圖像時，陳威廷前後共換了十個左右的設計師，他表示，「設計師通常很有自己的個性，且多有藝術家性格，這對心裡想著經營的餐廳老闆來說，溝通上常有落差。」設計師們不喜歡被更改設計，甚至有些設計師會設定好你只能修改幾次，卻又不明講；有時候修改小地方，就容易惹怒設計師，覺得作品不被尊重，雙方的討論常常不在同一個水平線上。
因此陳威廷提醒，除了自己方向要明確外，和設計師的溝通也該更透明，可以修改幾次？修改要加多少錢？買斷要多少錢？可以將圖像運用到什麼程度？這些都應該有合約訂定清楚，才能減少紛爭，對彼此都有保障。
黃懷德也說，餐廳業主與設計師之間的衝突發生是可以避免的，最重要是彼此間的「信任」。設計方與經營方之間是強度非常高的依存關係，兩方要協力創造新的價值。設計師要準備充足，學習怎麼用企業主的語言與他們溝通，默契的建立很重要，若設計者談設計、經營者談經營，永遠兜不起來，再厲害的設計師，也無法發揮應有成效。
的確，特色 logo 或吉祥物能吸引到多少客群？不能保證投下多少預算，就能回收多少成效。但餐廳老闆仍要清楚自身經營方向與特色，才能準確找出適合自己的圖案或設計，進一步有效透過品牌行銷經營，帶來消費熱潮。
文章引自:https://thedinernews.com/logo-of-restaurants/
