在台灣，餐廳廚房架構多受中式與西式餐飲影響。
法式廚房架構對西式餐廳影響深遠，而中式廚房在台灣有深厚的歷史淵源，
因此這裡就以法式及中式廚房為例，
回溯歷史長河，一起從餐廳發展脈絡來看廚房架構的演變與應用。

 承襲義式浪漫的豪華海上旅宿

歌詩達郵輪長期關注亞洲郵輪市場動態，
2006年首次開啟以中國為母港運營的國際郵輪航線，
成為首家進駐中國的國際郵輪公司。
FOODWEAR食裝也於2014年開始與歌詩達郵輪合作，
為歌詩達郵輪員工製作制服、廚師服、圍裙等。