啤酒花茶 Hop Tea

啤酒花茶(HopTea)是透过零卡路里的无糖气泡茶,重现精酿啤酒的香气和风味,以吸引喜欢喝茶、喝精酿啤酒的人。这个全新的饮料概念是由美国 Hoplark HopTea 公司所提出,共同创办人 Dean Eberhardt 强调,啤酒花茶是一种茶,而非无酒精啤酒。

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啤酒花茶源于 Eberhardt 执行「The Whole 30」30 天全食疗法。在这项不允许饮用酒精的饮食计画中,他非常想念啤酒花的味道。因为自家酿酒的经验,Eberhardt 想到用茶代替麦芽(啤酒中的糖)。茶叶种类众多,也使他深信可以做些特别的事情。

Eberhardt 使用传统酿造设备来制作啤酒花茶,因为坚持无糖和零卡路里的信念,让研发过程变得复杂,因为主要原料茶叶和啤酒花都带有苦味,而且与酿造啤酒不同的是:啤酒花茶没有发酵过程。共同创办人 Andrew Markley 有生物化学博士学位,他一直在啤酒厂进行各种实验,最终研发出啤酒花茶配方。

将全叶有机茶叶煮好后移到有啤酒花的发酵桶中酿造,啤酒花茶的气泡来自于添加的二氧化碳。碳酸化增加啤酒花的香气,凸显茶汤复杂却丰富的滋味,更可增进喝啤酒的感觉,符合年轻人对低糖甚至无糖气泡饮料的需求。

Hoplark HopTea 的核心风味包括结合锡姆科啤酒花(Simcoe hop)和西楚啤酒花(Citra hop)的红茶、马赛克啤酒花(Mosaic hop)的绿茶、西楚啤酒花的洋甘菊茶,以及带有柠檬滴啤酒花(Lemondrop hop)与锡姆科啤酒花的白茶。其他则透过添加葡萄柚等果汁展现啤酒花茶的多元风味。

在减少摄取酒精以改善健康的风气下,昂贵的无酒精鸡尾酒和无酒精酒吧迅速流行,啤酒花茶能带给人「清醒的类啤酒」体验,而且售价很有竞争力,让消费者乐于尝试。

资料来源:啤酒花茶 Hop Tea 

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